Sidrerías

Igual de tradicionales son nuestras sociedades gastronómicas. En los cascos históricos de Irun y Hondarribia se enclavan la inmensa mayoría de sociedades y cofradías. Éstos son auténticos santuarios gastronómicos que están compuestos por socios, hombres habitualmente, que las utilizan para reunirse mediante comidas y cenas, siendo ellos mismos quienes cocinan.

Para abrir boca antes de una buena comida, Irun, Hondarribia y Hendaya te ofrecen los típicos pintxos que cubren los mostradores de los bares como una alfombra multicolor. La cocina de autor ha pasado a ser protagonista de las barras más diversas y sugerentes respetando el sabor primario del producto y con una elegante puesta en escena. Los pintxos son delicias en formato miniatura de los que siempre es difícil escoger el primero y, más aún, el último.

En cuanto a la repostería, de extraordinaria importancia en la gastronomía tradicional vasca, estuvo absolutamente ligada a la vida y dieta de pastores y pescadores del Bidasoa. La riqueza de muchos de estos postres ha sido rescatada hoy por la alta cocina. A lo largo de tres siglos Irun ha mantenido su tradición chocolatera y hoy en día todavía quedan bombonerías de gran tradición artesanal y de producción propia.