Le 21 décembre, pour la Saint Thomas, la rue San Pedro de Hondarribia prend des airsde campagne où les produits locaux, avec au premier plan la “txistorra”, jouent les premiers rôles. Le matin, c’est le marché de l’agroalimentaire. Il y a aussi des txoznas où l’on peut déguster les spécialités du jour : les taloak (galettes de farine de maïs), la txistorra (une espèce de chorizo frais) et le cidre.